[How to] หน่อไม้ผัดไข่

posted on 31 Jul 2008 11:46 by nanaisolation

...ตอนนี้อยู่ในช่วงฤดูฝนอีกแล้วสินะ

ถ้าใครมาภาคเหนือช่วงนี้ แล้วไปเดินตลาด จะเห็นว่ามีหน่อไม้วางขายเต็มไปหมด

เมนูที่ฉันชอบทำจากหน่อไม้มากที่สุดเมนูหนึ่งก็คือ "หน่อไ้ม้ผัดไข่" นี่แหละ

เพราะว่าขั้นตอนการทำก็ง่ายๆ กินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวอุ่นๆ ก็อร่อย

หรือจะเอามาตักกินเล่นก็เพลินๆ ไปอีกแบบค่ะ...

 

ภาพที่เอามาลงประกอบนี้ หยิบมาจากบล็อกที่ bloggang ของฉันเองแหละ

เนื่องจากช่วงนี้ไม่มีกล้องติดตัว ประกอบกับอยู่ในช่วงย้ายบ้าน จึงไม่ได้ถ่ายรูปใหม่ๆ เลย

เอารูปเก่ามาแปะ How to ไว้แบ่งปันสูตรอาหารให้กับเพื่อนๆ ดีกว่า (ยังมีอีกเพียบ) 

มาดูส่วนประกอบกับวิธีทำกันเลยค่ะ

 

ส่วนประกอบ

  

    1. หน่อไม้

    2. ไข่ไก่ 

    3. น้ำมันพืช

    4. หมูสับ

    5. กระเทียมสับ

    6. ต้นหอมหั่น

    7. ซอสปรุงรส (ซอสผัดแม็กกี้)

 

  อุปกรณ์ช่วย

  

    1. ไม้จิ้มฟัน 

 

วิธีทำ

ทำตามในภาพได้เลยนะคะ 

     1. เตรียมหน่อไม้ต้มแล้ว (ปกติที่ตลาดก็จะขายแบบที่ต้มแล้วนั่นแหละน๊า) ล้างให้สะอาด

    2. ใช้ไม้จิ้มฟันยีหน่อไม้ให้เป็นเส้นๆ แนะว่าให้ยีจากโคนไปยังตรงปลายจะง่ายกว่านะคะ

    3. เมื่อยีหน่อไม้ออกมาเป็นเส้นๆ เสร็จ ใครที่ชอบกินแบบแห้งๆ ก็ให้บีบน้ำหน่อไม้ออก

        สำหรับใครที่ชอบแบบแฉะๆ หน่อย ก็ไม่ต้องบีบน้ำออกมากค่ะ

    4. ตั้งกะทะไฟปานกลาง เจียวกระเทียมสับให้หอม ตามด้วยหมูสับผัดกับซอสปรุงรส

        ผัดให้หมูสับร่วน จากนั้นใส่หน่อไม้ลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

    5. ตอกไข่ตามลงไป ผัดให้เข้ากัน ให้ไข่สุก ปรุงรสอีกครั้ง (ในขั้นนี้ ถ้าใครชอบแบบแห้งๆ

       ก็ให้ใช้ไฟอ่อนๆ คั่วไปให้ส่วนผสมร่วนๆ) ชิมรสให้ออกเค็มนิดๆ 

    6. เมื่อสุก ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมหั่น หรือจะใส่ลงไปผัดให้ต้นหอมสลบก่อนตักเสิร์ฟก็ได้

 

 ...เห็นมั๊ยละคะ ไม่ยากเลยใช่ไหม?

สำหรับหน่อไม้นั้น มีประโยชน์มากมายเลยล่ะ เมื่อกี้นั่้ง Search Google ดู เจอข้อมูลน่าสนใจแบบนี้

หน่อไม้มีคุณค่าทางอาหารสูง

ทั้งโปรตีน วิตามิน และที่สำคัญมีกรดอะมิโนที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ ต้องนำเข้าจากอาหารประเภทต่าง ๆ นอกจากนั้นหน่อไม้ยังมีกากใยอาหารที่ช่วยให้ร่างกาย นำกากและสารพิษออกสู่ภายนอกได้เร็ว โดยการดูดน้ำและเพิ่มปริมาตรให้ตัวกากให้มากขึ้น จนร่างกายต้องส่งออกฉับพลัน

ทั้งนี้หน่อไม้เมื่อผ่านการย่อยแล้ว

ประโยชน์ที่ได้รับจากการรับประทานหน่อไม้ คือ ร่างกายก็จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ส่วนกากอาหารที่เหลือ หรือสารพิษต่าง ๆ เช่น ยาฆ่าแมลง โลหะหนักต่างๆหรือพวกไนไตรท์ ก็จะไปรวมกันที่ลำไส้ใหญ่

แต่ถ้ามีกากใยอาหารมาก ๆ กากใยอาหารเหล่านี้

จะช่วยดูดน้ำและเพิ่มปริมาณ ทำให้กากอาหารเหล่านี้ มีน้ำหนักมากจะเคลื่อนขบวนออกสู่โลกภายนอกได้เร็ว กากใยอาหารจึงช่วยลดการเกิด มะเร็งลำไส้ใหญ่ 

 

Credits: 

 

 

พรุ่งนี้ จะไปแม่ฮ่องสอนแล้วล่ะ (จาก Entry ก่อนหน้า)

จะพยายามอัพเดทเรื่องสถานที่ท่องเที่ยวและรูปถ่ายให้ดูกันเยอะๆ นะคะ

แล้วพบกันค่ะ

 

 

      
 

Comment

Comment:

Tweet

น่ากินจังค่ะbig smile

#18 By finch on 2009-08-18 18:02

เห็นแร้วอยากกิงยำหน่อไม้ใส่น้ามปู๋เรยอ่ะหนิง งุงิ
ล้องเล่งน๊า อุอุ ตามหาจนเจอเหมือนตามหารักแท้งัยก็ม้ายรู้ เอิ๊กๆ

#17 By ๐ลูกหมูพุงกลม๐ (117.47.0.78) on 2008-09-14 02:35

เราชอบกินมากๆเลยเมนูนี้อ่ะ..big smile

#16 By (^_^ ) (^_^) on 2008-09-02 21:03

ท่าทางน่าอร่อยง่ะ

ดูเเล้วก็หิว

...อยากกิน~

#15 By on 2008-08-12 11:29

.......

#14 By ชายคนนั้น on 2008-08-02 18:54

มีประโยชน์ขนาดนี้เลย ไม่เคยรู้มาก่อนเลยนะครับเนี่ย



ผมเองก็ชอบทานนะฮะ big smile

เมนู น่าทานมากครับ confused smile

#13 By Zairen_Parodyme. on 2008-08-02 16:44

big smile
จิ้มน้ำพริกเฉยๆก็อร่อยน๊า

question

#12 By ღ•Louk-Peach•ღ on 2008-08-01 11:44

น่าอร่อยวุ้ย แต่ทำหน่อไม้เป็นเส้นๆนิ ท่าทางจะนานวุ้ย

#11 By เหว่าจัง on 2008-08-01 09:00

รูปที่เอามาให้ดูนี้น่ากินนะครับ แต่ถ้าผมทำเองมันจะน่ากินแบบนี้ไหม

#10 By ภูริ on 2008-07-31 21:42

หึๆ เอนทรี่ก่อนหมอเถื่อนพึ่งบอกว่าหน่อไม้ไม่มีประโยชน์ เลยไม่รุ้จะเชื่อใครเลยครับผม
หึ
อืม....อยากกินๆ

#7 By wesong on 2008-07-31 17:05

....ทำนะไม่ยาก
....แต่เสร็จแล้วกินไม่ได้นี่สิ
....เซ็ง
'block cool!'

#6 By BOB_SPOKESMAN OF BROKU on 2008-07-31 16:45

ของชอบเลยเจ้า

#4 By *-* on 2008-07-31 12:59

ชอบกินมากเลย เจ้าหน่อไม้ผัดไข่เนี่ย
หน่อไม้..
ชื่อหนังสือที่เพิ่งอ่านจบ..

อร่อยและมีประโยชน์ด้วย..
...

เดินทางปลอดภัยน้า..
big smile
น่าหม่ำ

#1 By clover 4 leaf on 2008-07-31 12:41